Trulsamin Home & Crafts

Hem, hus, kaniner, handarbete, familj, studier och allt annat som hör livet till!

Stora bakkvällen!

Publicerad 2013-09-23 22:34:56 i Allmänt, Recept och bakat,

Igår var jag och plockade den sista rabarbern, den måste tas omhand nu eller aldrig. Vi har även lite äpplen som ligger och skrumpnar i lägenheten och några bananer som ligger och blir svarta så nu har jag handlat ingredienser för att göra diverse saker. 
 
Jag började med bananmarmelad, jättespännande eftersom det är helt okänt vatten: 
 
Ingredienser:
500 g skalade bananer
1 lime, saft och skal
1 citron, saft och skal
2 kanelstänger
3 dl Dansukker Syltsocker
2 msk hackade valnötter
 
Mosa bananerna och blanda med citron och lime samt socker och kanelstänger. Låt koka i fem minuter, blanda ner nötterna och häll på väl rengjord burk. 
 
Första smakprovet är lovande, det blev en stor burk och lite över som jag fryser in i iskuber för att användas som grötpålägg. 
 
Projekt nummer två är äppelkaka
 
Ingredienser:
25g valnötter
25g hasselnötter
75g smält smör
1 1/4 dl brun farin
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
1 dl gräddfil
2 dl äppeltärningar
 
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och bröa en form (1.5 liter)
Hacka nötterna
Vispa ihop smör och brun farin, vispa i äggen ett i taget
Blanda resterande torra ingredienser och blanda i tillsammans med gräddfilen.
Häll till sist ner äpplen och nötter och blanda runt.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter 
 
Smeten till den här kakan är helt himmelsk, det går inte att beskriva men jag hade utan problem kunnat äta upp bara smeten innan kakan var klar bara för att den är så god. 
 
Det blev lite rabarbermarmelad med kanel i
 
Ingredienser:
1 kg rabarber
500g socker
2 tsk röd melatin
1 msk kanel
 
Och så hade vi några persikor som låg och blev gamla och dåliga samt några äppelbitar som låg och blev bruna efter äppelkakebaket så dem slängde jag i en gryta och kokade upp, på med en dl socker och lite röd melatin och så ner i en burk. Supergod blev den. 
 
Äppelkakan blev syndigt god även när den var färdig
 
En burk bananmarmelad, tre burkar rabarbermarmelad och en burk äppel och persikomarmelad
 

Kaniner och sylt

Publicerad 2013-08-28 10:26:00 i Allmänt, Kaniner, Recept och bakat, Självhushållning,

Efter att vi började titta på hus har det blivit mer och mer uppenbart att jag äntligen ska kunna börja självhushålla mycket mer än vad som är möjligt i en liten trång lägenhet. Med en egen trädgård öppnas tusen möjligheter. På tomten finns fyra äppelträd varav två har mängder av äpplen, dessutom finns massor av hallon och en del björnbär. Både röda och svarta vinbär, flera krusbärsbuskar, körsbärsträd och plommonträd. 

Av vinbären blev det en fin skörd på 5.5 kg bär. Jag började med att göra gelé och av resterna gjorde jag sylt. 
 
6 burkar sylt, 13 burkar gelé (Samt en stor burk torkad humle)
 
Svarta och röda vinbär, humle, krusbär
 
Äppelträden ser bra ut men äpplena är inte färdiga ännu
Ingrid Marie och Belle Bosco, två aromaträd står på tomten också men bär inte så mycket frukt.
 
En annan sak som jag äntligen kan ha är kaniner. Vi har skaffat två kaniner, en gotlandshona och en hane som är mix av gotland och japansk kanin. Dessa är planerade att bli vår bas i självhushållning av kött. 

 
Barnen älskar kaninerna, det gör tyvärr hundarna också. Men det löser sig väl tids nog. Har vi tur är honan dräktig och kommer lägga ungar inom de närmaste veckorna. 
 

Hallon och citronmuffins med vallmofrö

Publicerad 2011-04-11 10:10:29 i Recept och bakat,

Här har vi legat sjuka alldeles FÖR mycket!! Men nu är vi tillbaka på banan och eftersom vi inte har någon frukost hemma bakade jag muffins.
Ingredienser: 
5 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 rågade tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl fruktsocker 
1 dl blå vallmofrön
1 ägg lätt vispat
2½ dl mjölk
½-1 citron (saften)
1-2 dl frusna hallon
Blanda det torra, häll i det blöta och rör om. Pytsa ut i muffinsformar, grädda i 15-20 minuter beroende på storlek på muffinsformarna i 175 grader.

Vitt matbröd

Publicerad 2011-03-04 20:00:00 i Recept och bakat,

Sen december förra året har jag köpt väldigt lite matbröd på affär då jag är så vansinnigt trött på köpebröd. Det är inte gott och det innehåller en faslig massa dumheter som jag inte vill ha i mitt bröd.
Egentligen borde jag sätta en surdeg dessutom men så långt har jag inte kommit...
Jag har skaffat mig ett par brödkorgar som jag jäser mina bröd i men jag hade velat ha ett par som är lite smalare för att jäsa smalare bröd, jag tycker det blir så svårt att skära brödet när det är så brett. Dessutom hade jag verkligen velat ha baguettformer, men de är för dyra att köpa. Jag får hålla utkik på loppis...

Det här behöver du…
(1 sats)
50 g jäst
5 dl vatten (37º)
2 tsk honung, socker och sirap
2 msk olja eller
flytande margarin
2 tsk salt, gärna flingsalt
ca 13 dl (ca 780 g) vetemjöl (gärna vetemjöl special)

Gör så här…

1. Rör ut jästen i det ljumma vattnet i en bunke. Tillsätt honung, socker eller sirap, fett, salt och nästan allt mjöl och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl, degen ska släppa från bunkens kant. Eller blanda allt i en degblandare och knåda väl.

2. Jäs degen övertäckt till dubbel storlek ca 30 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Forma och baka ut den till olika bröd och lägg på plåt, smord eller med bakplåtspapper.

4. Låt degen jäsa övertäckt en andra gång ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.

5. Grädda brödet ca 30-40 minuter, det är klart när det låter ihåligt när du knackar på undersidan på det.

6. Låt det svalna på galler under bakduk om det ska ha mjuk yta eller utan bakduk om det ska vara knaprigt.

Om

Min profilbild

Trulsa

Tvåbarnsmamma, sjuksköterskestudent med grandiosa planer på självhushållning och reducerande av kemikalier och annat skräp i mitt liv.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela